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Freuen Sie sich auf unsere ausgezeichnete Auswahl an Weinen, die wir wieder für Sie speziell von den inselansässigen Winzern zusammen gestellt haben. Ihr Gaumen wird diese edlen Tropfen geniessen und nicht so schnell vergessen. Oft ist eine ganze Flasche zu viel, vor allem wenn man mit dem Auto unterwegs ist. Deswegen bieten wir ihnen ein Angebot unserer besten mallorquinischen Weine auch offen in 0,2L an. Fragen sie nach unserer Weinkarte.
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Auf der Überholspur
Keine andere Bodega hat es geschafft sich in so wenigen Jahren so erfolgreich zu etablieren. Und das ist erst der Anfang, denn bei Marcià Batle stehen alle Signale auf Grün.
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Marcià Batle |
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CRIANZA |
80% Manto Negro
10% Callet
10% Cabernet Sauvignon
13% Vol.
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Dieses Jahr bei der 12. Berliner Weintrophy gab es die Gold Medaille |
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Cuvée der mallorquinischen Rebsorten Manto Negro uns Callet, deren Rebstöcke mindestens 25 Jahre alt sind, und die durch den Cabernet Rückgrat gewinnt. Handverlesen werden nur die kleinsten Trauben für diesen Wein ausgesucht, der nach der Fermentation 10 Monate in neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut wird, bevor er auf Flaschen gezogen reift.
Farbe: Glänzendes Rubin.
Nase: Zartwürziger Duft von roten Beeren, leicht balsamisch, ein wenig Liebstöckel, Kreuzkümmel und eine elegante Eichennote.
Gaumen: Süßliche, an getrocknete Beeren und Kardamom erinnernde Frucht, mitteltief, zuerst sandig-stumpfe Tannine, wird nach Belüftung eher sanft, weiche Töne alter Eiche, schöne Tiefe. Ordentlicher Abgang.
Trinkreif, sollte aber zur besseren Belüftung dekantiert werden.
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BLANC DE BLANC |
Prensal Blanc
Chardonnay
13,5% Vol.
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Sicher einer der besten Weißweine der Insel, eine gekonnt gemachte Cuvée der einheimischen Prensal Blanc/Moll-Rebe mit Chardonnay, der ihm Körper, Farbe und eine spezifische Note schenkt. In Edelstahlbehälter bei kontrollierter Niedrigtemperatur vergoren, nach der Klärung komponiert und kurz nach der Jahreswende auf Flaschen gezogen.
Farbe: Brillantes Blassgelb mit grünlichem Schillern.
Nase: Frische, weißfruchtig, mit floralen Noten und einer Spur Fenchel.
Gaumen: Klar, saftig, frisch, ausgewogenes Frucht-Säure-Alkohol-Spiel, wieder weiße Frucht und floral-kräutige Klänge. Im guten, frischen Abgang ein feiner Bitterton.
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Fast 300 Jahre und kein bisschen alt
Eine Entscheidung hat in den letzten Jahren die unternehmerische Zukunft von Mallorcas ältester Bodega entscheidend beeinflusst: Der D.O. Binissalem den Rücken zu kehren, um frei von restriktiven Vorschriften die Weine so machen zu können, wie sie gemacht werden sollten.
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Ribas |
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NEGRE ROURE |
Manto Negro
Cabernet Sauvignon
Syrah, Merlot
6 Mon. Barrique
13% Vol.
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Nach Mazeration und Fermentation 6 Monate auf Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.
Farbe: Mitteldichtes, brillantes Sauerkirschrot mit granatem Schiller.
Nase: Angenehm, schöne Klänge frischer, reifer Früchte (Walderd-, Himbeeren), im Hintergrund florale Noten und vegetale Spitzen, dazu ausgesprochen dezente, harmonische Holztöne.
Gaumen: Gut strukturiert, füllig, saftig, feine, frische Säure und gut eingebundene Tannine, retronasal wieder rote Früchte. Guter Abgang mit feinherbem Akzent.
Jetzt zu trinken, wird aber auch noch mindestens bis 2009 Freude machen.
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BLANC |
Prensal Blanc
Chardonnay 12,5% Vol.
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Ein leichter, überaus interessanter Wein auf der Basis der einheimischen Prensal Blanc, der der Chardonnay Körper und Charakter gibt. Bei kontrollierter Niedrigtemperatur (12-14° C) in Edelstahltanks fermentiert.
Farbe: Klares, brillantes Strohgelb mit grünlichem Saum.
Nase: Fruchtige Note von Pfirsich, Birne und auch exotischen Früchten (Litschi), im Hintergrund florale Klänge (Lindenblüte, weiße Rose).
Gaumen: Frisch, saftig, mit angenehmer, passender Säure, leicht, fruchtig. Im Abgang leicht herb, mit Tönen weißer Blüten.
Ein fruchtigrischer, unger Wein, der innerhalb eines Jahres getrunken werden sollte.
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Aufsteigerin mit Hintergrund
Bei den Olivers in Petra führt mehr und mehr eine junge Frau Regie: Pilar Oliver. Don Miquels Tochter. Sie sorgt dafür, dass die Weine, die ihr Vater zu internationaler Anerkennung führte, noch zulegen.
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Miquel Oliver |
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AIA |
Merlot
Semi-Crianza 14% Vol.
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Dieser Wein aus der Lage Ses Ferritges bei Petra ist das Meisterstück der jungen Pilar Oliver, der von mehreren Weinführern als sehr gut bewertet wurde. Damit ist er einer der besten Weine - nicht nur – Mallorcas.
Ein reiner Merlot, der nach der Vinifizierung bei kontrollierter Temperatur in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut wurde.
Farbe: Helles Granat.
Nase: Gewürzig, mit Zimt, Kardamom, getrocknetem Ingwer, dazu reife, rote Beeren.
Gaumen: Noten überreifer roter Beeren, ein Hauch exotischer Gewürze, auch Rosmarin, leicht wahrnehmbare, aber stimmige Säure, passendes, noch leicht vordergründiges Tannin, nicht allzu viel Tiefgang. Ordentlicher Abgang.
Ein etwas rustikal wirkender, aber ausgesprochen authentischer Wein.
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Völlig vernarrt
Vor Jahren kam ein Medizinprofessor nach Mallorca, um sich mit Mittelmeerkräutern für seine Arzneien einzudecken, als er zurückflog, waar er Besitzer des Landguts, das sich die Tochter das Caudillo, Generalissimo Franco, einst als Sommerwohnsitz bauen liess, und schon heute zählt Professor Dr. Michael Popp zu den besten Weinproduzenten Mallorcas.
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Castell Miquel |
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STAIRWAY TO HEAVEN CABERNET SAUVIGNON
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Cabernet Sauvignon
13% Vol.
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Sortenreiner Cabernet Sauvignon, der auf den sonnenverwöhnten Terrassenanlagen, eben den Stairways to Heaven, von Es Castellet angebaut wird, nach kontrollierter Fermentation 6 Monate in neuen Barriques aus ungarischer Eiche ausgebaut, bevor er auf Flaschen gezogen wurde.
Farbe: Dichtes (Sauer-) Kirschrot mit purpurnem Saum.
Nase: Duft von roten Beeren mit weichen Noten schwarzer Johannisbeeren, dazu dezente Spitzen von mediterranen Heilkräutern.
Gaumen: Im Mund gefällige, fast beschwingte Noten roter Beeren, weiche, geschliffene Tannine, wenig Tiefe, aber sehr süffig. Passabler Abgang. Sehr modern.
Ein noch sehr junger Wein, der mit Flaschenreife gewinnt und sich erst in einigen Jahren voll entfallten wird.
PS: Der kleine Engel schwebt ihnen auf den Stairways to Heaven entgegen, wenn sie die Flasche leeren.
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STAIRWAY TO HEAVEN SYRAH
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Shiraz/Syrah
13% Vol.
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Sortenreiner Shiraz/Syrah von den sonnenverwöhnten Terrassenanlagen, den Stairways to Heaven, von Es Castellet, nach der Fermentation 6 Monate in neuen Barriques aus ungarischer Eiche ausgebaut.
Farbe: Intensives, dichtes (Sauer-) Kirschrot mit purpurnem Saum.
Nase: Delikat, mit ausgeprägt mineralischer Note des Terroir (sonnenwrme Steine) und sortentypischen Klängen.
Gaumen: Körperreich, fleischig, komplex, gut strukturiert, weichen Tanninen, retronasal Akzente von roten Früchten. Abgang anhaltend.
Ein Wein, der mit Flaschenreife noch gewinnt und erst in einigen Jahren seinen Zenit erreichen wird.
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STAIRWAY TO HEAVEN BLANC FUMAT
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Sauvignon Blanc
12,5% Vol.
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Der erste Jahrgang dieses Weißweins stammt noch von jungen Reben und hat natürlich noch nicht das Potenzial eines Weines von alten Rebstöcken. Insgesamt aber ein Experiment, das zu gelingen scheint. Die kommenden Jahrgänge werden es zeigen.
Farbe: Glänzendes, blasses Strohgelb mit lebendigem, grünlichem Schiller.
Nase: Nicht besonders ausgeprägter, eher flüchtiger Duft von Banane und etwas Vanille, die Frucht doch recht zurückgedrängt.
Gaumen: Dominieren vanillige Töne, wenig Substanz, dürfte mehr Säure und Frucht haben, wirkt blass. Recht kurzer und säuerlicher Abgang.
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Die drei mit der schwarzen Seele
Mit einer einheimischen Rebsorte, der Callet, eher einen Massenträger für einfache Weine, denn eine Edelrebsorte für exquisitere Tropfen, landeten drei mallorquinische Jungwinzer 1999 eine Überraschung – und die war keine Eintagsfliege.
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Àn Negra |
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AN/2 |
57% Callet
13% Syrah
10% Merlot
10% Cabernet Sauvignon
10% Garnache
10 Mon.
Barrique
13% Vol.
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Eine Cuvée, in der die einheimische Callet – mengenmäßig zwar Nr. 1 – eigentlich eine Nebenrolle spielt, denn Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Garnacha spielen die ersten Geigen. Der Wein stammt aus Trauben junger Rebanlagen, die noch weit von ihrem Zenit entfernt sind.
Farbe: Brillantes, intensives (Sauer-) Kirschrot.
Nase: Vielschichtig, mit balsamischen, pflanzlichen Noten (Waldton) und Klängen von reifen, roten Waldbeeren.
Gaumen: Weich, körperreich, harmonisch, mit weichen Tanninen. Im Abgang nachklingend.
Braucht unbedingt Luft um sich zu öffnen.
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Unorthodoxe Tropfen
Jaume Mesquidas Cabernet Sauvignon ist ein ungewöhnlicher Wein. Er beweist, das Spitzenweine nicht nur auf eine streng limitierte Anzahl von Flaschen abgefüllt werden können.
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Jaume Mesquida |
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CABERNET SAUVIGNON
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Cabernet Sauvignon
13% Vol.
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Ein ausgezeichneter, beinahe schon hervorragender Wein - und sicher einer der besten, die auf Mallorca gemacht wurden. Die Trauben stammen von mittelalten Rebstöcken und der Wein wurde nach der Fermentation in Barriques aus amerikanischer und ungarischer Eiche ausgebaut.
Farbe: Tiefes, auch brillantes Sauerkirsch-Violett mit interessantem orangefarbenem Glitzern.
Nase: Kraftvoll, mit reifen Brom- und Heidelbeeren, dezente rote Paprikatöne, begleitet von cremig-röstigen Holznoten, Vanille und Kokos.
Gaumen: Gut strukturiert, recht saftig, reife, gut eingebundene Tannine und Gerbstoffe, dann wieder Beerenfrucht und samtig-röstiges Holz, mittelkräftig, mit guter Tiefe und Potenzial. Lange nachklingender, gehalltvoller Abgang mit Kaffee- und Schokoladenton.
Noch weit von seinem Zenit (2008-2010) entfernt und sollte unbedingt noch reifen.
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Stellan Lundquist`s Schatzkammer
Schön, wenn man sein Hobby zur Profession machen kann, wie es der schwedische Multimillionär Stellan Lundquist getan hat. Aber als er 1985 die Idee hatte, seinen eigenen Wein zu machen, wusste er sicher nicht, worauf er sich da einliess.
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Santa Catarina |
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CABERNET SAUVIGNON |
Cabernet
Sauvignon
Merlot
12,5% Vol.
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Farbe: Recht dichtes Kirschrot mit violetten Schillern.
Nase: Reife, dunkle (Wald-) Früchte, balsamische und auch gewürzige Klänge.
Gaumen: Ausgewogen, angenehm, saftige Frucht, dezentes Tannin, feine, stützende Säure, problemlos zu trinken. Auf Frucht endender Abgang.
Ein junger Wein, den man jetzt trinken sollte.
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MERLOT |
Merlot
13,5% Vol.
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Farbe: Intensives, dichtes Purpur mit violetten Reflexen.
Nase: Eingekochte, dunkle Beeren, dazu feinröstige Eichenklänge, balsamische und auch gewürzige Töne.
Gaumen: Gut gebaut, recht dicht gewirkt, saftige Frucht, ausgewogen, eingebundenes Tannin und Holz, gute Tiefe. Fruchtbetonter Abgang mit leicht trockener Note.
Sollte noch einige Zeit auf der Flasche reifen.
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CHARDONNAY |
Chardonnay
13,5% Vol.
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Sortentypischer Wein mit mediterranem Klang von über 15-jährigen Rebstöcken der Lage Son Rossinyol bei Sineu. Nach langsamer Pressung und kurzer Kaltmazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Niedrigtemperatur fermentiert.
Farbe: Brillantes Strohgelb mit grünlichgoldenen Reflexen.
Nase: Ausgeprägt frisch, fruchtig, mit angenehmen Tönen von reifem Apfel, Fenchel, Heu, Kräutern und eine Spur von Zitronenzeste.
Gaumen: Gut strukturiert, saftige Frucht, ausgewogenes Alkohol-Säure-Verhältnis, retronasal ein leichter Bananenakzent und gewürzige Klänge. Runder Abgang mit feinherber Note.
Jetzt ist der ideale Zeitpunkt, diesen Wein zu entkorken.
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Die Quereinsteiger und -denker
Wären da nicht die folls, die (spinnerten, wie so manche Mallorquiner glaubten) Coll-Brüder Ramón, der Apotheker, und Pedro, der Hotelier, die historischen Rebflächen der Finca Son Bordils würden immer noch, wie seit 100 Jahren, von Ziegen und Schafen beweidet oder einfach brach liegen.
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Son Bordils |
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SYRAH |
Syrah
14% Vol.
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Experiment geglückt, Wein auf Anhieb gelungen. Der Syrah zeichnet sich durch interessanten mediterranen Charakter aus. Ein Wein, von dem in den kommenden Jahren noch einiges zu erwarten ist.
Farbe: Sehr dichtes Rubinrot mit brombeerigem Akzent.
Nase: Recht komplex, mit Klängen von reifen Kirschen, Feigen und feinröstigen Vanille- und Tabaknoten des Barriqueausbaus.
Gaumen: Gut gebauter Körper, warm, mit angenehmer Säure, noch leicht vorstehende Tannine, die eine gute Entwicklung auf der Flasche erwarten lassen. Orentlicher Abgang mit gewisser Adstringenz.
Kein Wein zum schnellen Wegsüffeln. Sollte unbedingt noch einige Zeit reifen, bevor Sie ihm an den Korken gehen.
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BLANC DE RAÏM BLANC
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Prensal Blanc
12% Vol.
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Ein sortenreiner Mallorca-Klassiker aus der einheimischen Prensal Blanc von Rebflächen, die Son Bordils in Binissalem hat. Kriegt das D.O.-Zertifikat nicht, da die Bodega bei Inca ausserhalb der Grenze der D.O. liegt.
Farbe: Brillantes, blasses Gelb mit grünlichen Reflexen.
Nase: Frisch, mit Klängen weisser Früchte, Mittelmeerkräutern und auch gewürzige Spitzen.
Gaumen: Saftige, weisse Frucht, harmonische Säure, leicht herbe Noten und präsente Mineralik. Mittellanger Abgang.
Dem Wein fehlt, sortentypisch, etwas an Körper und Tiefe. Jetzt trinken.
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MUSCAT
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Muscat
12,5% Vol.
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Ein trocken ausgebauter Muscat von leicht überreifen, handgelesenen Trauben, bei kontrollierter Niedrigtemperatur in Edelstahltanks vergoren.
Farbe: Brillantes, klares Blassgelb mit goldenem Glitzern.
Nase: Ausgeprägt sortentypische, florale Note, weisse Blüte, auch exotische Früchte, etwas Fenchel und Akzente von Jasmin und Veilchen.
Gaumen: Ausgeglichen, gut strukturierter Körper, frische Säure, eine dezent herbe Note, lebendig. Feiner, langer Abgang.
Jetzt sollte dieser würzig-trockene Wein entkorkt und genossen werden.
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Die Weinfabrik
Können wirklich gute Weine nur aus kleinen Bodegas, von den in Mode gekommenen Garagenwinzern, die im Schweisse seines Angesichts höchstpersönlich noch jeden Weinstock beflüstern oder streicheln? Ist es die Grösse, die dem Weinfreund verdächtig vorkommen muss? Meistens sicher. Aber eben nur meistens, denn es gibt Ausnahmen. Die beknnteste ist auf Mallorca Pere Seda.
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Pere Seda |
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PERE SEDA CRIANCA
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Callet
Manto Negro
Tempranillo
Cabernet Sauvignon
12,5% Vol.
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Eine mallorcatypische rotwein-Cuvrée, der der Cabernet Körper und Farbe gibt. Nach der Vinifizierung 15 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern ausgebaut.
Farbe: Brillantes, schön dichtes Sauerkirschrot mit Ziegeltonigen Rand.
Nase: Angenehm, mit Tönen feiner Backwaren, Vanille, Holz und Klängen von kakao und Lakritze.
Gaumen: Ausgewogen, feine, passsende Säure, etwas sndiges Tannin, die Frucht noch zurückstehend, präsente, gewürzige Note. Ordentlicher Abgang.
Dieser Wein wird erst in 1-2 Jahren seinen Zenit erreichen.
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Der Neugierige
Die Weinkellerei Vins Toni Gelabert ist ein kleiner Familienbetrieb mit handwerklichen Herstellungsmethoden. Im Jahre 1979 begann Toni Gelabert mit der Winzerei. Was zu jener Zeit als blosse Idee begann, sollte sich im Lauf der Jahre zu einem Lebensstil, zu einer Art des Denkens, Fühlens und Handelns entwickeln. Im eigenen Weingarten begann er nur so aus Spass und Interesse am Weinbau, mit Unterstützung seiner Töchter, seiner Frau und Freunden der Familie mit der Weinerzeugung. Durch viel Ausdauer und Beharrlichkeit wurde aus der Idee Profession. Der Drang nach kontinuierlicher Verbesserung der Qualität und die vorhandene Neugierde, führten zur Optimierung der Herstellungstechnik und letztlich zu grossartigen Weinen.
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Toni Gelabert |
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NEGRE COLÒNIA
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Callet
12% Vol.
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12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche gelagert.
Farbe: Gedecktes, reifendes Granat
Nase: Duft nach roten und schwarzen Beeren mit zart mineralischer Note und etwas Holz
Gaumen: Recht saftige Frucht, schöne Säure, hat Schmelz und etwas Extraktsüsse am Gaumen, harmonisch, nicht sehr tief oder komplex, aber bestens balanciert und trinkreif, guter Abgang
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VINIA SON FANGOS
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Callet Manto Negro Cabernet Syrah
12% Vol.
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12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern
Farbe: Granatrot, mit einem funkelnden Hauch Kirsche, glänzt mit Reinheit und Helligkeit
Nase: Sehr intensiv, mit Duft von frischen Noten roten Beeren (Himbeeren und roten Johannisbeeren) sowie Milchsäure. Ein wahres Kraftpaket von Kirsch-Intensität. Ein sanften rauchigen Charakter vermischt sich mit dem herrlichen Nuancen von frischen Kräutern (Fenchel und Rosmarin)
Gaumen: Mediterranes Flair und reife Tannine
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CABERNET SAUVIGNON
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Cabernet Sauvignon
13,5% Vol.
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14 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern
Farbe: Intensives (Sauer-)Kirschrot
Nase: Komplex, mit Klängen von reifen Kirschen und Feigen und feinen Noten des Barriqueausbaus (Vanille, Tabak)
Gaumen: Die ganze sortentypische Vielfalt der Rebsorte mit angenehmem Karamel-Tabak-Akzent, körperreich, frisch, lebhaft. Abgang nachklingend, mit dezentem Bittermandelakzent
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Die Sympatischen
Die Rebflächen von Galmés i Ribot liegen in Santa Margalida. Die Familie besitzt 14 Hektar Land, mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Chardonnay und die endemischen Sorten Callet und Fogoneu. Santa Margalida besitzt auf Mallorca eine lange Weintradition, auch wenn im 20. Jahrhundert der Anbau und die Kultivierung von Weinreben und Herstellung einen Niedergang erfahren hat.
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Galmes i Ribot |
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SOM DELS CAVALLERS
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70% Merlot
30% Callet
13,5% Vol. |
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12 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern
Farbe: Dunkles intensives Kirschrot (Picota), mit violettem Schimmern. Transparent, sauber und klar
Nase: Gute aromatische Intensität, ausgewogene Aromen nach roten Beeren (Heidelbeere und Himbeere) mit einer würzigen Note nach Vanille und Kardamom
Gaumen: Ausgewogen zwischen Säure und Alkohol mit Betonung nach reifem Obst. Mediterraner Wein, der nicht ermüdend ist. Lang anhaltender Abgang mit ausgewogenen Tanninen
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DELS CAVALLERS CHARDONNAY
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Chardonnay
13,5% Vol.
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Farbe: Blasses goldgelb mit grünlichem Schimmern, sauber und glänzend
Nase: Aromatisch sehr intensiv nach Weißobst (Birnen, Pfirsisch u.s.w.); frisch
Gaumen: Ausgewogen und erinnert an Weißobst. Leichte, erfrischende Säure. Abgang mittellang, dank einer leicht bitteren Betonung, welches typisch für Chardonnay ist
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Die Alteingesessenen
Son Prim ist eine alteingesessene Weinhandlung in Sencelles, ein Dorf im Zentrum Mallorcas. Die neue Weinhandlung, die den selben Namen trägt, wurde am Fuße der Weinberge erbaut, rechtzeitig für die erste Weinlese. Es ist eine kleine Weinhandlung, in der Weine von höchster Qualität hergestellt werden. Ein Familienbetrieb mit einer jährlichen Produktion von ca. 40.000 Flaschen Rotwein, die alle in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut werden. Die Trauben stammen von eigenen Rebstöcken, die während des ganzen Jahres konsequent gepflegt werden, um die bestmögliche Qualität und Reifung der Trauben zu ermöglichen. Die Rebsorten sind: Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.
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Son Prim |
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SON PRIM
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Merlot
13,8% Vol. |
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5 Monate in neuen französischen Eichenfässern
Farbe: Reines, glänzendes Granatrot
Nase: Sehr reif, mit milden grösteten Noten und einem Hauch Lakritzaroma
Gaumen: Leicht bitter, sehr gut integrierte Säure, strukturiert mit festen Tanninen. Retronasal Geschmack nach schwarzer Schokolade. Langer, anhaltender Abgang |